レシチン
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【はららき】
レシチンは、リン酸と脂質が結合した物質で、水と脂肪を混ぜ合わせる乳化作用をもっています。この乳化作用は、血液中のコレステロールを肝臓に運び、コレステロールが血管に沈着するのを防ぎます。ビタミンＡやＥなどの脂質性の物質の吸収も高めます。
また、レシチンは神経伝達物質の生成にはたらくので、記憶力減退や痴呆の防止に役立つと考えられています。このほか、脂質の代謝を促進する物質を生成することが確認され、肥満の予防や改善にも有効とされます。さらに、肝機能を高める効果もあるといわれています。
大豆レシチンは利用度か高い
大豆のすぐれた効用が期待できる大豆レシチンが力プセル状で市販されている。そのほかプロテインやビタミンＥ剤をはじめ、各種の健康食品に配合されている。
注目
乳化作用でコレステロールの沈着を防ぐ
神経伝達物質を生成する。
脂質代謝促進物質を生成する。